醃黃瓜，吃起來卜卜脆，可酸可辣可咸可甜，作為開胃菜或者是下酒菜都是十分合適的，老少皆宜第一道風味小吃。盛夏季節，吃一碟冰涼爽脆的醃黃瓜真真下火。在這個有點寒冷的季節，吃辣味的醃黃瓜能溫暖心水，感覺自己萌萌噠。說起醃黃瓜，也就不得不提韓國的醃黃瓜，那爽脆滋味，吃過韓國料理的朋友應該對這種免費任吃的人氣小吃醃黃瓜念念不忘，喜愛吃辣的朋友可以去試試韓國的醃黃瓜，辣爽脆不停嘴。
韓國醃黃瓜的做法
韓國醃制食物的方法都很值得稱贊，醃制出的食物都有一番風味，吃過韓國泡菜都知道那辣爽滋味真的令人深深佩服，除了遠近聞名的泡菜，醃黃瓜也是一流的，真是令人值得放心一試的韓國醃黃瓜。如此好吃韓國醃黃瓜你造它是怎麼做出來的嗎？一起八一八。
韓國醃黃瓜
原料：黃瓜、胡蘿卜、蒜、薑、蘋果、辣椒粉、幹辣椒、白糖、魚露。
做法：
1、黃瓜、胡蘿卜洗凈，分別切段、切片。
2、往黃瓜和胡蘿卜中加入鹽，拌勻，醃制兩小時。
3、洗凈薑和蒜頭，分別切碎、拍爛，然後將薑和蒜頭混在一起搗碎。
4、青蘋果洗凈，去皮切小塊，放入搗爛的蒜頭和薑中，拌勻。
5、將辣椒碎、幹辣椒粉和蒜頭、薑等混在一起，然後再放入白糖。
6、往大雜燴中倒入醋，然後加入魚露拌勻。
7、將黃瓜和胡蘿卜放入醬料中，醃制兩小時即可。
8、酸辣爽脆的韓國醃黃瓜就做好了，用來下飯或做開胃菜都很贊。
韓國醃黃瓜怎麼做好吃
韓國醃黃瓜一般都是辣味的，韓國是個能吃辣也愛吃辣的民族，很多真人秀電視節目，不少人都是在鏡頭面前大口大口吃生的青陽辣椒，這並不是他們在炫耀什麼，食物面前，眼裡嘴裡隻裝得下他們。韓國的醃黃瓜材料會比較豐富，一般除了黃瓜以外，會放點胡蘿卜，青紅相間賣相甚好，也會加些蘋果、魚露，辣椒是少不了的。
材料準備之豐富也是韓國醃黃瓜如此爽脆可口的原因之一，其實要做出好吃的醃黃瓜除了食材準備外，也要考慮如何保留黃瓜的水分，醃黃瓜加入太多的鹽會令水分流失太多，黃瓜自然就不會爽脆了；在配方上，加入薑、蒜、白酒、辣椒能快速提升黃瓜的味道；最後在醃黃瓜的保存上，放入冰箱冷藏可以令黃瓜更爽脆，不過也要蓋上一層保鮮膜，不讓醃黃瓜變味。
韓國醃黃瓜的功效
韓國醃黃瓜不僅口感爽脆，而且辣得恰當好處，不會令人辣到窒息，或者辣得不夠嗨爽，不夠勁。醃黃瓜材料很豐富，這也是韓國醃黃瓜那麼好吃的原因，有機會去試試正宗的韓國料理，去吃吃那些免費的美味小吃，其中就有醃黃瓜窩。醃黃瓜除了好吃，還有什麼功效嗎？
升壓防病
醃黃瓜其實是一種高糖、高鹽的食物，高血壓的人不適宜食用，不過對於低血壓的人吃點醃黃瓜還是有好處的，能升高血壓，預防疾病。
消除胃脹
胃脹是一件令人揪心的時候，每天到飯點還是不覺餓，而且胃部脹氣，十分難受。吃點醃黃瓜能消除胃脹，還能使食欲增加，媽媽再也不用擔心我吃不下飯了。
退幹熱
身體幹熱，手心腳掌的都容易出汗，吃點醃黃瓜就能緩解。
如果吃膩了黃瓜，不如試試吃點醃黃瓜，如果想做醃黃瓜不如學著做韓國醃黃瓜，那辣爽滋味令人無法停下。雖然醃黃瓜好吃，也有一定的功效，不過生吃黃瓜其實更合適，能減肥、消水腫、清熱解毒。不論是在吃醃黃瓜還是吃生黃瓜都要註意及時補充其他的維生素。
醃黃瓜的做法大全
風味醃黃瓜
原料：黃瓜，鹽，白糖，陳醋，大蒜，生薑，白酒。
做法：
1、黃瓜洗凈後，晾幹；黃瓜灑上鹽，醃漬3小時。
2、鍋裡倒入適量清水、白糖、陳醋（黃瓜與陳醋的比例10：1），燒開、晾涼。
3、生薑、大蒜切薄片；
4、把黃瓜、生薑片、大蒜倒入碗中，倒入煮好晾涼的調味汁，倒入適量白酒，醃7天即可。
醬油醃黃瓜
原料：黃瓜、白醋、糖、蜂蜜、味精，幹紅辣椒、醬油。
做法：
1、黃瓜洗凈切段，用在碗裡加鹽攪拌。
2、將白醋、糖、蜂蜜、味精、幹紅辣椒、醬油放入碗中攪拌，調成醬汁。
3、黃瓜醃制20分鐘後，倒出水分，然後將黃瓜倒入醬汁中，攪拌均勻。
4、封上保鮮膜將黃瓜放入冰箱中冷藏一天，就可以享用了。
辣味醃黃瓜
原料：黃瓜，辣椒，白糖，陳醋，花椒，白酒，鹽。
做法：
1、黃瓜洗凈切段。辣椒洗凈搗碎或切碎。
2、用鹽塗抹黃瓜段，醃制3小時。
3、將白糖、陳醋、清水、辣椒混合在一起，做成醬汁。
4、將黃瓜放在調好的醬汁中，醃制一個星期就可以開吃。
醃黃瓜食用禁忌
醃黃瓜是很多傢庭都會做的食物，將黃瓜洗凈切段後用海鹽塗抹全身，或者一層鹽一層黃瓜鋪滿攤子，口味也有多種，可辣可咸可甜可酸，喜歡吃辣的朋友可以在醃黃瓜的時候加入花椒、幹紅辣椒等，多放一些，下飯的時候很開胃；喜歡吃咸味的醃黃瓜，制作很簡單，原本醃黃瓜就要放很多鹽；喜歡吃甜的醃黃瓜，隻需要在醬汁中多放白糖，這樣醃出來的黃瓜不僅不會很咸，而且吃起來甜甜的；制作酸味的醃黃瓜也很簡單，醬汁中加入白醋即可，再放一些白糖，風味更佳。
好吃的醃黃瓜，也不能多吃，尤其是有肝病、肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，因為醃黃瓜是一種高鹽高糖的小吃，其中含有亞硝胺，上述的人群吃多了會對身體造成負擔，為了健康著想，還是少吃點醃黃瓜，建議吃生的黃瓜，同樣也是爽脆可口。