咸鴨蛋具有開胃的功效，那麼孕婦能吃咸鴨蛋嗎？喜歡咸味的孕媽們一定要註意了，咸鴨蛋雖然好吃，也具有一定的營養，但是孕婦在食用咸鴨蛋後可是弊大於利的。那麼孕婦吃咸鴨蛋到底有哪些禁忌呢？一起來了解下。
孕婦能吃咸鴨蛋嗎
咸鴨蛋因用鹽醃制而成，所有帶有濃重的咸味，故稱為咸鴨蛋。也因為它這種獨特的咸味，使得咸鴨蛋備受歡迎和喜愛。並且，咸鴨蛋的這種咸味能夠令人胃口大開，尤其是孕期食欲不振的婦女，會更想吃。那麼孕婦能不能吃咸鴨蛋呢？
首先，咸鴨蛋中含有大量的鹽分，而每人每天需要的鹽量僅為5、6克，加上食用一些其他含鹽的食物，已然大大超出了人體所需，對身體無益。
並且，在吃多了含鹽的食物後，會需要飲用大量的水，這時候孕婦體內會聚集這些水和鹽，而孕婦的腎臟功能又比較虛弱，容易導致高度水腫。
當孕婦出現高度水腫的時候，會減少體內可循環的血量，進而導致提供給胎盤的血液也大大減少，致使胎兒缺氧，影響到胎兒的發育。
另外，孕婦在吃多了咸鴨蛋後，容易引發妊娠高血壓，於孕婦身體不利。
其次，咸鴨蛋的蛋黃含有很高的膽固醇，因此孕婦也是不宜多吃的。
但是由於咸鴨蛋中含有的大量養分，少量的吃一點對胎兒還是有好處的，因此孕婦如果實在想吃咸鴨蛋，一定要選擇含鹽量較低的，並且要盡量少吃。
咸鴨蛋的醃制方法
咸鴨蛋，顧名思義，就是用新鮮的鴨蛋和鹽醃制而成，富含多種營養素，且咸味適中，老少皆宜。雖如今市面上已有很多品種的咸鴨蛋出售，但是不少人還是喜歡自制咸鴨蛋，不僅保證了食品安全，也享受到了DIY的樂趣。那麼要如何自制咸鴨蛋呢？一起來看看。
一 五香咸鴨蛋
材料：新鮮鴨蛋、花椒、桂皮、茴香、鹽、生薑、白酒、黃酒
做法：1 取鴨蛋、花椒、桂皮、茴香、鹽、生薑，一同放入水中煮沸。
2 待鴨蛋煮好並涼透之後放入可密封的容器中，註意容器必須是完全幹燥的。
3 加入適量黃酒和白酒，密封儲存，30-40天後可拿出烹飪。
二 白酒咸鴨蛋
材料：新鮮鴨蛋、60度白酒、鹽
做法：1 與五香咸鴨蛋的步驟相同，在鍋中倒水，並放入桂皮等食材及鴨蛋，煮沸後放涼。
2 在小碗中倒入一些白酒，將洗凈擦幹的鴨蛋放入浸泡片刻。
3 取盤子放入適量的鹽，將浸泡好的鴨蛋在盤子中滾上幾滾。
4 將滾好鹽的鴨蛋放入完全幹燥的可密封容器中，也可以用保鮮袋代替，註意不要讓保鮮袋破裂。
5 將滾過鴨蛋的白酒全部倒入容器中，密封，置陰涼處45天，即可煮熟食用。
吃咸鴨蛋有什麼好處
咸鴨蛋屬醃制類食物，會有營養嗎？咸鴨蛋中含有那麼多的鹽分，似乎對人體是百害而無一益呢。其實不然，咸鴨蛋也是具有一定的營養的，下面就一起來看看吃咸鴨蛋都有什麼好處！
1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；
2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；
3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；
4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。
如此看來，咸鴨蛋中的營養似乎也很豐富呢，那麼吃新鮮的鴨蛋是不是會更好呢？在中醫上，咸鴨蛋有有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效，且這些功能比起未經醃制的鴨蛋來要更勝一籌。同時咸蛋黃油還可治療小兒積食、明目養顏，外敷可治療燙傷和濕疹。另外，新鮮的鴨蛋腥味比較重，在經過醃制之後，能夠除去腥味，並且口感上也會更討喜。
那麼咸鴨蛋是不是能多吃呢？
答案自然是不能。咸鴨蛋含鹽量很高，並且還是經過醃制的，含有大量的亞硝酸鹽，因此是不能多吃的，並且在食用後要註意多喝水。
食用咸鴨蛋註意事項
咸鴨蛋對於喜歡吃咸味的人群來說是再適合不過了，不僅能夠滿足口腹之欲，並且含有較豐富的營養物質，如果適量的吃一些，是完全有利於人體健康的。但是咸鴨蛋吃多了可是會危害到人體健康的。
咸鴨蛋黃的膽固醇含量很高，吃多了容易引發高血壓等心腦血管疾病。
除了高膽固醇之外，鴨蛋黃中的脂肪含量也很高，長期食用容易堵塞動脈血管，還會影響到大腦的功能，更會損害聽力。並且，長期吃高脂肪食物，會使大腸內的膽酸和中性膽固醇濃度增加，這些物質蓄積後就會誘發結腸癌。
另外，咸鴨蛋黃裡還含有大量的鹽分、色素、防腐劑以及各種添加劑，大量食用，對身體造成的傷害將遠比帶來的營養多。
當然，不能因為咸鴨蛋黃含有的這些物質而隻吃蛋白，那樣會影響到營養的攝入。需要註意的是控制咸鴨蛋的攝入量，一般建議一次隻吃一個。
因為咸鴨蛋比較特殊，所以不是所有人都適宜食用的，有下列病癥的人群要慎食。
1、鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。
2、鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少食。
3、咸鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者、孕婦不宜多食。
咸鴨蛋吃了會致癌嗎
據說醃制類的食物都含有致癌物質，那麼咸鴨蛋是不是也有呢？咸鴨蛋吃了會致癌嗎？
醃制類食物之所以會致癌，因為鹽分含量較高，在經過醃制後會產生亞硝酸鹽，後進入人體會轉化為致癌物質亞硝酸銨。同樣的，咸鴨蛋也含有大量的鹽分，所有會有致癌的危險。
不過大傢也不要太過擔憂，發生致癌是在我們食用過量的情況下，偶爾吃一兩個咸鴨蛋是不會對人體造成什麼影響的。
必須要註意的是，千萬不要購買摻假的咸鴨蛋，一些黑心商為了賣相，會在咸鴨蛋上做手腳，甚至加入含有強烈致癌物質的蘇丹紅四號，這種咸鴨蛋是一定不能吃的！