提起黃瓜，大傢肯定再熟悉不過，可就是這麼一種普通常見的食材卻富含多種營養，對人體健康非常有利，而且黃瓜簡單易搭配，幾乎與其他各種食材結合都會成為經典美味。這樣健康營養又百搭的蔬菜非常適合傢庭食用，而且與黃瓜同炒的菜肴大多都很簡單易學哦。而香腸也是廣受歡迎的一種食材，黃瓜的清新爽口遇上香腸的濃香，是非常下飯的一道菜哦。下面我們就來了解一下黃瓜炒香腸這道菜吧，傢人們一定非常喜歡。
黃瓜炒香腸
黃瓜炒香腸是一件十分常見的傢常菜，做法簡單易學，廣受大傢的喜歡，今天就來教大傢具體的做法。
食材：香腸適量、黃瓜適量、胡蘿卜適量、大蔥少許、花生油適量
調料：薑、蒜片、蠔油、白糖少許
做法：
1、將香腸斜向切成薄片備用，然後將黃瓜洗凈切片備用，將大蔥切段備用。
2、開火熱鍋，鍋熱後放少許花生油爆香薑和蒜片，然後將香腸倒入翻炒到香腸出油，再將大蔥放入炒勻。
3、倒入黃瓜和胡蘿卜片用大火炒勻。
4、在最後倒入少許蠔油和白糖翻炒均勻即可出鍋。
黃瓜炒香腸的營養價值
黃瓜是特別常見的一種食材，卻有非常豐富的營養價值，雖然取材非常便利，但是不要忽略了它的重要功效哦。我們大傢都知道黃瓜具有抗衰老的特點，許多女性都會用黃瓜敷臉，因為黃瓜富含維生素E和黃瓜酶，能夠延緩衰老並有效地促進機體的新陳代謝。而黃瓜能夠抗腫瘤的功效大傢可能較少知道，黃瓜中的葫蘆素C可以有效提高人體免疫能力，而維生素B群則可以改善大腦和神系統功能。黃瓜還能降血糖，因此糖尿病患者可以放心食用。黃瓜還可以護肝，慢性肝炎的患者可以經常食用，減緩病情；並且黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對酒精肝患者具有獨特療效。除此之外，黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，因此成為眾多減肥人士的福音。
香腸如何挑選
黃瓜雖然常吃，但是可能大傢並不知道怎樣才能挑選出更為可口的黃瓜，做菜網教給大傢幾招，下次就買更加新鮮飽滿的食材吧。通常黃瓜的表皮長滿小刺，如果刺小而密並且輕碰易斷，則說明黃瓜新鮮飽滿，如果長刺處已變禿，則說明黃瓜老了。在挑選黃瓜時，盡量挑選刺小而密的，那樣的黃瓜黃瓜味道更濃。體型細長均勻的黃瓜往往口感較好，質地更均勻。許多人可能認為表皮光滑的黃瓜會好吃，其實不然，表皮豎紋突出的黃瓜反而會口感更好，而且顏色較深的黃瓜要比淺色黃瓜水分更充足，口感更好。
黃瓜炒香腸的食用禁忌
黃瓜豐富的營養和特質適宜熱病患者和肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食，尤其是糖尿病人首選的食品之一，但是由於黃瓜性涼的特性，脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，以免引起身體不適。香腸作為餐桌上非常常見的一種食材，大傢一般就容易忽視，其實兒童、孕婦、老年人和高血脂癥者一定要少食或不食，還有就是肝腎功能不全者就盡量不要食用，以免加重病情，而一般人在食用香腸時避免喝茶，否則容易生成致癌物質，進而引起患病。