味精，是我們日常常用的調味品，常用於炒菜和煲湯。味精，主要成分為谷氨酸鈉，這種物質是可以增加食品的鮮味，讓我們的食物更加有味。現在很多人除了味精，還會用雞精、蔬之鮮、耗油等其他調味品。關註做菜網百科專區，一起來關註我們身邊的調味高手——味精。
味精的作用
味精又被稱是味素，是我們生活中調味料的一種，其主要成分為谷氨酸鈉。在中國菜裡用的最多，除了炒菜和燉菜，也可以用於湯和調味汁。那麼我們身邊熟悉的味精有什麼作用呢？我們一起來看看。
（1）增加食物的鮮味。味精本身來說對人體沒有直接的營養價值，但它能提升食品的鮮味，有鮮味的食物自然就會引起人們食欲，食欲提高了就會有助於提高人體對食物的消化率。
（2）緩解神經衰弱。味精中的主要成分是谷氨酸鈉，這種化學物質據研究有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。雖然作用比較小，還是谷氨酸鈉對我們的身體還是有一定的作用。