在日常生活中，既有“料酒”，也有“黃酒”，而且很多人把“黃酒”叫“料酒”，又把“料酒”叫“黃酒”，也把“黃酒”當“料酒”來使用，那麼究竟兩者是不是一回事呢？到底兩者有什麼區別呢？小編為您來解答。
料酒和黃酒的區別
料酒與黃酒的區別最主要的是，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。
與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜。料酒隻有在做菜的時候才可以用。
烹飪用酒統稱“料酒”，它包括黃酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利於咸甜各味充分滲入菜肴中。傢庭烹飪一般用黃酒。
有的人在做菜時料酒用完了，有些朋友喜歡用啤酒代替料酒，覺得味道更好些，其實這也不對。如果烹調的時候向菜裡加入啤酒的話，酒精在溶解腥膻味之前就已經揮發掉了，當然也就達不到去腥除膩的效果了。
黃酒溫飲黃酒，可幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏，活血祛寒，通經活絡，能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒；同時黃酒還可作為藥引子食用。