黃米和小米都是我們日常生活中非常熟悉的主糧，對於這兩種糧食，很多人存在著不少的疑惑，因為黃米和小米顏色差不多，很多人都很難把這種糧食分清楚，現如今生活中，有不少人都吃膩了大米飯，對於各種粗糧都非常的喜愛，黃米和小米都是大傢非常熟悉的，人們會在吃膩了米飯的時候吃黃米或者小米來改善夥食，黃米和小米有很多人都分不清楚，那麼究竟黃米和小米有什麼區別呢，下面我們一起來了解一下。
黃小米和小米的區別
小米在沒有脫殼之前叫做谷子。而黃米在沒有脫殼之前叫做糜子。兩者就外表來說，小米的顆粒小，糜子的顆粒大。還有，小米的外殼是黃色的，糜子的外殼是紅色的。
黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。黃米、小米同出北方，但在北方人眼裡，黃米是要高於小米的。小米是去了殼的谷子的果實。人們拿黃米當江米使，有些地方還拿它做糕待客。初加工時就能做出許多花樣，再細加工，或煎，或炸。賣粽子的也常把江米的和黃米的並列，把黃米的價錢抬得和江米一般。但在人的心目中黃米又終歸是黃米，他們一面抬高它的價格，又自覺不自覺地降低著它的成色，到頭來黃米終不能和江米並列。 而小米經過加工後可以做小米飯。從前曾經是北方的主食之一。
再者，可以通過直接分辨方法在地裡看長出來的穗子，小米的穗-谷穗，是一條一條的，很粗的，而糜子的穗子有很多，但是都很細的。糜子，在一開始的時候的外殼是黃色的，再脫了那層外殼才是紅色的，吃的時候再把紅色的殼碾掉才是黃米。