螺螄粉它獨特的味道就是因為裡面的酸筍，如果你不喜歡是可以不加的哦，但是不加的話就不算正宗的螺螄粉，下面來一起看看吧！
螺螄粉不加酸筍還臭嗎
螺螄粉是柳州的特色小吃之一，也是柳州人日常必備的食物，而其之所以會充斥著刺鼻的味道，就是其中加了酸筍的原因。酸筍是經過發酵的，會有一張乳酸味，可能外地人有的無法接受這個味道，但是在柳州，酸筍是大傢都愛吃的，可以起到很好的調味作用。
隨著螺螄粉的流傳，很多外地人到柳州學習螺螄粉，回去後用自己的方法做螺螄粉，有的不加酸筍，這樣就不會有刺鼻的味道了，但是在小編看來，這樣就失去了螺螄粉本身的味道，就沒有那種酸、辣、鮮、爽、燙的感覺了，這樣一來與平常的米粉還有什麼區別呢？
螺螄粉之所以會這麼好吃，與酸筍少不了關系，沒有了酸筍，它隻不過是一碗加了很多配菜的米粉而已。螺螄粉不加酸筍確實不是臭，但是卻失去了本真。
每個人對待美食的態度不一樣，有的人喜歡在原有美食的基礎上加以改變，用上自己的想法，但是如果改的讓食物失去了本來的味道，作為美食愛好者的好是不喜歡這樣的。
螺螄粉可以不加酸筍嗎
可以啊，但是不加酸筍感覺差個味兒。ps我前天吃了兩包螺螄粉，第二天早上起來喉嚨很痛，還以為是感冒了，然後昨天又吃了一包，結果今早上起來整個嘴巴都腫了，是上火的腫，嘴巴周圍一圈都幹幹的，我第一次吃辣椒上火啊，但是真的太好吃了，好歡螺的辣椒油真的超級香
螺螄粉是什麼味道的
螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味
很香，有螺螄的味道，有點辣辣的感覺，而且有點酸酸的，反正就是好吃的味道就沒錯了。
螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜幹、鮮嫩青菜等配料及濃鬱適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位[2]。
螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味[1]。
地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源於螺螄粉裡的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾