蓮藕是一種營養價值很高的食材，通常蓮藕可以搭配很多的食材進行烹飪，而說到最美味的一道菜就當屬蓮藕燉豬蹄了，豬蹄中富含有大量的膠原蛋白，女性多吃豬蹄可以有美容養顏的效果，病人吃的話也有很好的養生效果，接下來我們就為大傢詳細的介紹一下蓮藕燉豬蹄的做法吧。
做法一
食材：藕300克，豬蹄2根，鮮湯、鹽、料酒、胡椒粉，味精、雞精、老薑、大蔥各適量。
做法：
1.豬蹄燒盡殘毛，清洗幹凈，然後切成塊，藕去皮洗凈切成塊，放入油水中，老薑洗凈，用刀拍碎，大蔥洗凈挽成結。
2.鍋置中火上，燒鮮湯下豬蹄塊，老薑、大蔥、料酒胡椒粉燒開至沸，用勺撇去浮沫，燉至六成熟，倒入砂鍋中，放入藕、鹽，移置小火上慢慢燉至原料酥糯離骨，揀去薑、蔥不用，烹入味精、雞精和勻，起鍋盛入湯碗中上桌即成。
做法二
原料： 豬腳、水、蓮藕、蓮子、紅棗、薑片、植物油。
做法：
1.將豬腳刮洗幹凈，從中劈開，砍成塊，入水鍋內焯水後撈出，瀝幹水待用；
2.鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入薑片煸香，再加入豬腳，烹入料酒略炒，加水和蓮藕、蓮子、紅棗，熬3-4小時，肉爛湯濃即可。
上面的這些內容就是關於蓮藕燉豬蹄的做法的介紹了，我們在日常生活中可以學習很多的烹飪技巧，蓮藕燉豬蹄這道菜在做的時候一定要註意燉煮的時間和火候，蓮藕燉豬蹄裡面的湯價值極高，大傢可以多喝一喝，作為養生的食物。