一、老年人冬季養生食譜二、老年人冬季養生吃什麼水果三、老年人冬季養生吃什麼蔬菜
老年人冬季養生食譜
1、老年人冬季養生食譜之三丁豆腐羹湯
材料:豬肉丁、豆腐、青豆、番茄、濕淀粉、精鹽、麻油、味精、鮮湯各適量。
做法:首先將豆腐切成小塊,下沸水焯一下,瀝幹水待用。將番茄皮去掉,去籽,切成小塊。把燒熱油鍋,下蔥略煸一下,然後放入豆腐、鮮湯、番茄、肉丁、青豆、精鹽,燒沸即可。湯煲好後,加入味精,淋上濕淀粉,出鍋裝碗,淋上麻油即成。
功效:三丁豆腐羹湯,味道鮮美,滋陰潤燥,補中益氣,補脾健胃,很適合老年人冬季養生喝。
2、老年人冬季養生食譜之黨參鳙魚湯
材料:黨參、鳙魚、精鹽、料酒、薑、蔥、陳皮、草果、生油、桂皮、雞湯各適量。
做法:首先是把草果、黨參、桂皮、陳皮、薑洗幹凈,然後全部裝入紗佈袋紮口。將鳙魚去鰓、去鱗、去內臟,洗幹凈,下油鍋稍煎。在鍋中倒入準備好的雞湯,加入蔥、藥包、鹽、料酒,直到魚肉煮熟爛為止。最後揀去蔥和藥包,調好口味即成。
功效:黨參鳙魚湯有扶脾養胃、補中益氣、健身強體的功效。
3、老年人冬季養生食譜之粟米龍眼粥
材料:粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。
功效:補心腎,益腰膝。適用於心腎精血不足,心悸,失眠,腰膝酸軟等癥。
做法:將粟米去殼,淘洗幹凈。將硬米淘洗幹凈,放入鋁鍋內,加入粟米、龍眼肉,加水適量,置武火上燒沸,再用文火熬熟,加入白糖攪勻即成。
小貼士:粟米性甘、咸、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。其功效於古書有載。《本草綱目》說:“煮粥食益丹田,補虛損,開腸胃。”可見冬季粟米龍眼粥為食,有補心腎,益腰膝的作用。但忌與杏仁同食,會令人吐瀉。
4、老年人冬季養生食譜之五谷養生粥
材料:蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁、粳米、紅棗、桂圓
做法:蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗幹凈後泡水兩個小時。桂圓去殼。紅棗、粳米洗凈待用。上述原材料一起入高壓鍋,加上1500ML的水,蓋蓋壓閥,大火噴氣後,關火。等到氣全部泄光後,再開火煮至噴氣,再關火。如此,噴氣三次後即可。喜食甜的,食用時可以加糖,但是最好是紅糖,補血益氣效果最佳。
老年人冬季養生吃什麼水果
1、梨
梨子又被稱作為快果,由於鮮嫩多汁又被稱作為礦泉水。若是在生活中多吃一些梨,能夠起到生津潤燥和清心降火以及清熱解毒的功效,而且還會對支氣管和上呼吸道以及肺帶來多種好處。
2、蘋果
蘋果甘涼,有良好的生津解渴和清肺悅心以及補脾氣的作用。所以,蘋果又被稱作為心血管的保護神,人身長期食用,能夠起到改善人體的呼吸系統和肺的作用,也能提神和緩解緊張的情緒。
3、柿子
在柿子裡面,含有特別高的營養價值。不但含有維生素C和葡萄糖以及蛋白質,還含有瓜氨酸和胡蘿卜素以及果糖。同時,柿子裡面含有很多的果膠,是一種水溶性的膳食纖維。
4、石榴
石榴是西域的一種特產,從漢代的時候進入到中原。雖然說石榴的味道比較酸,能夠起到良好的抗氧化作用,還能夠減少人體裡面堆積的氧化膽固醇,從而起到延緩衰老的作用。
老年人冬季養生吃什麼蔬菜
1、菜花
含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花,可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出,每100克可達80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍,比柑橘高兩倍。
2、萵筍
萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍,可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍,而且含有的維生素還有利於促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素,可參與牙釉質和牙本質的形成,參與骨骼的生長。除此之外,秋季患咳嗽的人,多吃萵筍葉,還可平咳。
3、芹菜
中醫認為,芹菜性涼,平肝健胃,味甘辛無毒,富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等,能興奮中樞神經,多飲食,促進胃液分泌,增進食欲,並有祛痰作用。芹菜可與香幹、肉絲等炒食,色彩鮮艷,味道清香。