文章導讀
每一個人都可以根據自己的口味偏好來選擇不同的茄子制作方法，而且作為一種花青素含量比較高的食物，對身體能夠起到延緩衰老的作用，所以大傢可以適當多的吃一些茄子。而在諸多制作茄子的方法中，烙茄子也脫穎而出，成為了大傢比較青睞的制作方法。因此關於烙茄子的制作方法又是怎樣的?
蒜香茄盒
材料：
茄子，豬肉，油，鹽，蔥花，薑，蒜，蠔油，鮮醬油，雞蛋，玉米淀粉，白胡椒粉，料酒，雞精等
步驟：
1備好豬肉末和茄子
2蔥花、薑末、蒜末
3肉末中放入2g鹽、5g蔥花、5g薑末、1g白胡椒粉、3g玉米淀粉和1g雞精
4兌少許水，順時針攪拌均勻備用
5茄子切成連刀兩片，裡面抹上少許淀粉
6夾入肉餡
7依次做好備用
8兌料汁：碗中調入15g蠔油、2g鮮醬油、2g料酒和50g清水拌勻備用
9一個雞蛋打散和玉米淀粉
10先將帶餡的茄盒在蛋液中滾一圈
11再裹上一層淀粉
12放入熱油中，中小火炸熟，且兩面金黃撈出
13鍋中留適量底油，中小火將蒜末煸出香味
14倒入步驟8中的調料汁
15待料汁開鍋後轉小火，慢慢倒入水淀粉，並用鍋鏟不停的攪拌
16勾兌到稀稠度正好即可
17然後將料汁澆到茄盒上，撒些蔥花點綴即可!