桂圓幹又叫桂圓肉、元肉，具有很高的藥用價值。對於桂圓幹的功效，《本草經》認為它有“安志強魂，通神”的功效，而《本草綱目》記載桂圓幹“開胃益脾，補虛長智”。桂圓幹功效有補血安神、益腦力等，是滋補良藥。桂圓幹的食用方法有很多，熬粥、煲湯、做菜均可，是滋補、強身的佳品。
營養健康 | 桂圓幹的有效成分
研究表明，桂圓幹中含有多種有效成分，桂圓幹功效也正得益於此。桂圓幹含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、酒石酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、腺嘌呤、膽堿等有效成分，這些成分可以為大腦提供營養，改善大腦功能，有助於消除失眠、健忘。除此之外，桂圓幹還有補血、鎮靜等作用。
營養健康 | 桂圓幹功效與作用
桂圓幹有保護大腦和心臟的功效。改善神經衰弱引起的頭暈、失眠、健忘以及體質虛弱、低血壓、心血不足所致的心悸不寧、心律失常、驚慌恐懼、容易疲勞、四肢乏力、精神不振、食欲減少、腰膝酸痛等癥狀。
桂圓幹是一種補血佳品，可用於治療貧血。取桂圓幹、糯米、蓮子、紅糖各適量，煮粥食用。
桂圓幹具有滋養組織器官、增強人體免疫力、保肝健脾之功。適宜於老年人、病後恢復期、分娩後、青少年發育時期等食用，是一種營養價值很高的食品。
桂圓幹營養豐富，有安胎功效。孕婦適量食用，對於補充孕婦身體營養素及促進胎兒正常成長，均有良好的作用。
營養健康 | 桂圓幹功效及食療方
1、健忘、記憶力低下：用酸棗仁10克，遠志10克，益智仁10克，每日一次，水煎內服，有補腦安神等作用。
2、神經衰弱：經常用桂圓幹15克、酸棗仁6克，泡開水1杯，睡前當茶飲用，這樣可使睡眠逐漸安寧，心慌消失，精神好，記憶力亦有所增強。
3、產後體虛乏力：用桂圓幹15克、當歸15克、構祀子15克、雞肉250克共燉，吃肉飲湯;或桂圓幹15克、雞蛋2個，水煮後吃蛋飲湯，有很好的補血養血作用。
4、心悸：用桂圓幹、酸棗仁、遠志、當歸、白術同燉，也可煮成龍眼膏，每天3次，每次1湯匙，食之有效。
營養健康 | 食用桂圓幹的註意事項
雖然桂圓幹功效頗多，但由於桂圓幹性燥熱，食用後容易上火。特別是兒童、老年人及患有咽喉炎、慢性扁桃體炎、糖尿病等疾病患者應適當少吃。如果你有大便幹燥、小便黃赤、口幹舌燥等陰虛內熱表現，最好忍嘴不吃。舌苔厚膩、消化不良、食欲不振者也要少吃。一般情況下，一天食用桂圓的數量應控制在4兩左右，最多不能超過6兩。