玉米要如何吃才能降血糖
選用老玉米
老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，可溶性糖含量低，而粗纖維幾乎是大米的9倍。
所以，糖尿病患者應選用老玉米降血糖。
避免甜玉米和糯玉米
甜玉米可溶性糖含量較高，其中大部分是蔗糖、葡萄糖、果糖。
食用後易使血糖上升，糯玉米的支鏈淀粉含量高，很容易被消化吸收，食用後血糖的上升速度比其他谷物快，糖尿病患者應盡量避免食用。食療養生
搭配其他食物
玉米不宜單獨食用，可與豆面或富含膳食纖維的食物搭配食用，以減緩血糖上升，糖尿病患者也可準備一些無糖的老玉米汁作為早餐的飲料，對控制血糖很有幫助。