蒜子燒大排功效:防治貧血,補腎,潤肺
- 用料
- 醬油5克
- 冰糖1小塊
- 蔥2棵
- 薑5片
- 蒜1頭
- 黃酒5克
- 白芝麻5克
蒜子燒大排的做法
1. 豬大排沖洗幹凈，起鍋坐水，水開後倒入適量黃酒、數片薑，煮兩分鐘後放入排骨焯約兩分鐘，撈出排骨，水倒掉不要
2.重新起鍋，放入排骨、蔥結、薑和蒜，倒適量醬油、兩勺糖色、一小塊冰糖
3.加開水至基本沒過排骨，大火燒開後加適量黃酒，轉小火煮約40分鐘，開大火收汁，出鍋前灑熟白芝麻即可
烹飪技巧
1、這道菜的最大特點是蒜香濃鬱，因此要用足量的蒜，我用了一整頭；
2、沒有糖色可以省略；
3、也可以根據自己喜歡加入八角桂皮等香料；
4、煮的時間根據自己喜歡的口感來定。