黑豆，又稱烏豆。黑豆中含有豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為，其性平、味甘、無毒。具有養血平肝、解表清熱、補腎壯陰、補虛黑發之功效。我國著名醫學傢李時珍說過：黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。好了話不多說，下面我們就來詳細了解黑豆的功效與作用吧。
營養健康 | 黑豆的功效與作用
黑豆對年輕女性朋友來說，具有美容養顏的功效哦。這是因為黑豆中含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量是最高的，維生素E的含量比一般肉類要高5—7倍。大傢都知道，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖然不知道黑豆中含有豐富的維生素E，卻從很多實踐中得知它是一種美容食品。在代藥典上曾記載到，黑豆可養顏、明目、烏發，使皮膚白嫩。
黑豆皮為黑色，黑豆中還含有大量的花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能夠有效清除體內的自由基，尤其是在胃的酸性環境之下，其抗氧化的效果最好，能夠養顏美容，增加腸胃蠕動。黑豆中含有的維生素E、它也是一種抗氧化劑，同樣能夠清除體內多於的自由基，減少肌膚皺紋，保持青春健美。
另外，根據中醫理論，黑豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以，腎虛的人經常食用黑豆可以調中下氣、祛風除熱、解毒利尿，還可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等多種癥狀。
常吃黑豆還可以預防便秘哦。黑豆中粗纖維含量可高達4％，經常食用黑豆可以提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。眾所周知，便秘是中老年人普遍的問題。而且當代人在飲食上面過於講求精致，以致粗纖維素攝入過少，從而加重了腸道的負擔，因此更容易產生便秘，經常性便秘很容易引起痔瘡腸癌的發生。小編建議你每天吃點黑豆，這樣可增加粗纖維素，就可以有效預防便秘的發生。
皂苷，是一種存在於植物細胞內結構非常復雜的化合物，同時它也是一種具有重要藥用價值的植物活性成分。黑豆皂苷對遺傳物質DNA的損傷具有非常好的保護作用。在清除活性氧方面，皂苷同樣有良好作用哦，其中的機制就是皂苷終止了自由基的連鎖反應，它抑制生物膜上多不飽合脂肪酸的過氧化作用，清除脂質中的過氧化產物，穩定細胞膜、抑制細胞膜系統內鈣離子水平的異常升高，最終可達到保護生物膜及亞細胞結構的完整性的作用。
黑豆中所含的黑豆多糖是清除人體自由基的功臣之一哦。相關研究發現，黑豆多糖屬於非還原性、非淀粉性的多糖，它具有顯著的清除人體自由基的作用，尤其是對超氧陰離子自由基的清除作用是最強大的。另外，還有研究發現，黑豆中所含的多糖成分還可以促進骨髓組織的生長，具有刺激造血功能的再生的作用。所以適當的食用黑豆還可以補血哦。
黑豆的功效雖然有這麼多，但是不適合生吃的，尤其是腸胃不好的人吃了就會出現脹氣的現象。因此小編建議大傢在食用黑豆的時候一定要加熱後再食用哦。以免給身體帶來傷害。