由於白茯苓長年深埋在地下，又有著黑褐色外皮，乍一看其貌不揚。盡管如此，白茯苓的功效與作用卻相當卓著。白茯苓中的茯苓多糖可提升身體免疫力，有防病、延緩衰老的功效，特別對於婦女和老年人來講，滋補功效明顯。白茯苓可以制作成各種保健品：茯苓餅、茯苓糕等，在傢常中也 可以用白茯苓自制藥膳。接下來一起來看看白茯苓的功效與作用及食用方法吧！
營養健康 | 白茯苓的功效與作用及食用方法
白茯苓的功效與作用
1、白茯苓有養顏的妙用，這一神奇功效在傳統醫典中被多次提到。例如李時珍就記載了一個養顏方劑：用酒泡白茯苓，每天吃一塊，滿百日後，肌膚會變得光滑，還能收到延年益壽的效果。想想當下的女性朋友們，動不動就買成百上千的化妝品，也不管是不是有副作用就往臉上塗。為何就沒人想到用白茯苓這一天然美容品呢？
2、白茯苓中的茯苓多糖對於抗腫瘤的功效非常顯著，醫學實踐中發現，白茯苓既可以直接抑瘤，還能夠增強身體免疫力來間接控制腫瘤的惡化。肺癌患者攝入茯苓多糖後對細胞免疫能力有了一定促進作用，癥狀也有所改善。
3、白茯苓的功效與作用及食用方法在健脾寧心方面也能發揮一定的作用。白茯苓性味甘淡平，入心、肺經。可以治療腎炎水腫，腎炎尿毒癥等。在食用方法方面可以做成傢庭藥膳的方式，具體見下文。
白茯苓的食用方法：傢常藥膳
1．牛奶茯苓糊：白茯苓粉5克，牛奶100毫升。白茯苓粉加入煮沸後的牛奶，調勻食用。具有益氣健脾的功效，適用於老人、兒童和身體虛弱的人群。
2．白茯苓蓮子粥：白茯苓粉50克，蓮子10克，紅棗10顆，粳米100克。上述四種材料加入鍋中，加水熬成粥食用。有健脾利濕的效果，適用於體弱、大便稀溏的老年人。
3．白茯苓山藥餅：白茯苓粉100克，山藥粉100克，蓮子粉50克，芡實粉50克，面粉500克，糖，蜂蜜各適量。將粉體混合均勻，加入糖和蜂蜜，加入適量的水放入烤箱中烤熟。健脾益氣，滋補強壯，適用於病後體虛的人。
白茯苓的食用方法：大眾方劑
1．健脾安神湯：白茯苓10克，龍眼肉10克，酸棗仁3克，大棗10顆。將材料水煎兩次，每次30分鐘，取藥液300毫升，早晚服用。健脾益氣，對食欲減退，睡眠少，多夢的人群很適合。
2．益氣養胃湯：白茯苓15克，人參10克，雞內金10克，大棗5顆。將藥物水煎1小時，濾出藥液300毫升，早晚加熱後服用。益氣健脾，克可治療食欲不振，便溏，身體虛弱等癥狀。
3．茯苓膏：白茯苓500克，白蜂蜜5000克。制備方法：白茯苓去皮，磨成粉，過濾掉水，在陽光下曬幹，再次研成粉，漂白和幹燥反復3次。和白蜜混合攪拌均勻，熬煮成膏儲存。每次取10克，每天2次，以開水服用。茯苓膏對於老年肥胖、癌癥等有輔助治療的作用。