泡椒鳳爪是四川傳統的名吃，屬於川菜系，以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。一起來看看超好吃的泡椒鳳爪的制作方法，讓酸爽勁爆夠滋味的美食出自你手，享受那種又辣又香又脆的感覺。
主料：
雞爪500克、胡蘿卜180克、芹菜130克、萵筍335克、洋蔥1/2個、甜椒50克
輔料：
水550克、食鹽50克、米醋30毫升、泡野山椒1瓶、薑7克、花椒2克
泡椒鳳爪的制作方法：步驟1
將以上制作泡椒鳳爪所需的食材準備妥當，備用。
泡椒鳳爪的制作方法：步驟2
將雞爪洗凈後放入鍋中，加水和少量的食鹽煮熟。
泡椒鳳爪的制作方法：步驟3
將配菜摘洗幹凈，薑切片，胡蘿卜切條，洋蔥切絲，甜椒切滾刀塊，萵筍切厚片，芹菜切小段備用。
泡椒鳳爪的制作方法：步驟4
將煮好晾涼的雞爪放入合適的容器中。★★★★相關閱讀：毛血旺的傢常做法 最正宗的做法步驟詳解
泡椒鳳爪的制作方法：步驟5
在雞爪上放上切好的配菜。
泡椒鳳爪的制作方法：步驟6
倒入泡野山椒若幹，可根據個人的口味添減泡野山椒的數量。
泡椒鳳爪的制作方法：步驟7
放入適量的米醋或白醋。
泡椒鳳爪的制作方法：步驟8
將開水晾涼後倒入其中， 水量需能覆蓋到食物。
泡椒鳳爪的制作方法：步驟9
放入食鹽少許，可在添加的過程中蘸水來嘗試咸度。
泡椒鳳爪的制作方法：步驟10
將容器中的物品攪勻後，放置5-6個小時，超好吃的泡椒鳳爪就大功告成了。當然，時間越長，味道越好越勁爆。