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　　涼拌西瓜皮

　　主料：西瓜皮

　　調料：香菜、紅椒絲、白醋、鹽、白糖、芝麻油、雞精

　　　　涼拌西瓜皮的做法

　　1、西瓜刮去紅瓤，再切去外皮。

　　2、切成細絲。

　　3、放入大盆裡拌入2勺鹽，上面壓個重物醃制十分鐘。

　　4、醃制後的西瓜皮出了很多水分，也變軟了，用涼開水沖洗一下擠幹備用。

　　5、現在加2勺白糖。

　　6、加2勺白醋。

　　7、加幾滴芝麻油和少量雞精。

　　8、最後撒上紅椒絲和香菜葉。

　　9、拌勻即成非常美味。

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