香瓜又稱香瓜或甘瓜。由於香瓜的味道清香襲人，因此得名為香瓜，它是夏令消暑的瓜果之一，香瓜的營養價值可與西瓜相媲美。據測定，香瓜除了水分和蛋白質的含量比西瓜要低一點。其他營養成分均不少於西瓜，而芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量均明顯高於西瓜。多食香瓜，有利於人體心臟和肝臟以及腸道系統的活動， 促進內分泌和造血機能。
營養健康 | 香瓜的營養成分
每100克香瓜瓤肉中含蛋白質0.4克，脂肪0.l克，碳水化合物6.2克，鈣29毫克，鐵0.2毫克，磷10毫克，胡蘿卜素0.03毫克，核黃素0.02毫克，硫胺素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸13毫克。除此以外，香瓜中還含有可以將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質的轉化酶。香瓜子含脂肪油27％，其中有油酸、亞油酸、棕擱酸。
由以上數據我們可以明顯看出，香瓜的營養價值是非常高的，其中脂肪含僅0.1毫克，這也足以證明香瓜的熱量非常低，一般情況下100克香瓜中熱量為26大卡。所以想要減肥的朋友們，可以經常食用香瓜。香瓜蒂中還含有香瓜素及葫蘆素B、E等結晶性苦味質。常吃香瓜具有良好的保健功效。我國醫學確認香瓜具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。
營養健康 | 香瓜額營養價值及功效
1、香瓜裡面含有豐富的氨基酸、葡萄糖、蘋果酸，這些營養元素都是我們人體所必需的營養物質，常吃香瓜，就可以很好的補充。香瓜中含有大量的水分，食用以後容易使人產生飽腹感，從而減少其他食物的攝入量，因此具有減肥瘦身的功效。
2、香瓜性寒，味道甘甜，含有大量的碳水化合物及檸檬酸、胡蘿卜素和維生素B、C等，而且所含水分充沛，是夏季清涼解暑的好食材。我們知道炎熱的夏天人們容易中暑，經常吃香瓜可以起到防治作用。這是香瓜的功效與作用之一。可以有效的消暑清熱，生津解渴，除煩多種功效等。
3、幫助腎臟病人吸收營養香瓜中含有轉化酶，可以將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，因此能幫助腎臟病人吸收營養，對腎病患者有非常大的幫助。
4、香瓜蒂所含的葫蘆素B能夠明顯增加實驗性肝糖元蓄積，減輕慢性肝損傷，從而阻止肝細胞脂肪變性及抑制纖維增生。因此具有保護肝臟作用。
5、香瓜蒂含有苦毒素，葫蘆素B、E等結晶性苦味質，能夠有效的刺激胃粘膜，內服適量，可致嘔吐，但不會被身體消化吸收，從而無虛脫及中毒等弊端。
6、吃香瓜還可殺蟲哦。這點很多人都還不知道到吧，現代研究發現，香瓜子有驅殺蛔蟲、絲蟲等多種作用，可廣泛用於治療蟲積病癥。
7、香瓜熟肉含有大量的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等，可以充分的補充人體所需要的能量及營養素，幫助機體恢復健康。
營養健康 | 香瓜的食用註意事項
1、一般人群均可食用。
2、夏季煩熱口渴者、口鼻生瘡者、中暑者尤其適合食用。
3、註意，出血及體虛者，脾胃虛寒、腹脹便溏者應忌食香瓜。
4、香瓜不宜與田螺、螃蟹、油餅等共同食用。
以上是香瓜的的營養價值及功效。香瓜是消暑止渴的最佳食物，夏季人們經常會出現食欲不振，口渴等癥，適量的吃一些香瓜，就可以很好的改善這些情況。香瓜的熱量低營養價值豐富，應該經常食用。