烤明太魚幹算是韓國菜，明太魚一般在韓國、朝鮮以及我過東北地區能吃到，有吃過韓國料理的朋友會比較熟悉。明太魚算是一種比較名貴的魚類，其產的卵可以做成魚子醬，屬於灰色的那種，口味比較重。有機會嘗試明太魚的朋友可不要錯過這種歐洲人深愛的魚子醬以及烤明太魚幹了。烤明太魚幹十分的香脆，搭配韓國的特制辣醬，經過較為特別的烤制，魚香四溢，撲鼻而來的香味令人再也難以把持。
烤明太魚幹的做法
韓國人很喜歡將魚幹熬湯喝，經過曬制的魚幹，依然保留了明太魚的清香，變得幹脆明太魚幹用來煮湯或者烤熟味道都是十分贊的，對於喜歡燒烤的人來說，烤明太魚幹是不可不試的一道美味。烤明太魚幹的時候加上各種調料，尤其要加韓國特質的辣醬，那辣爽停不了。韓國真是愛吃能吃辣的民族。
烤明太魚幹
原料：幹明太魚、蔥、芝麻、烤魚料醬油、蒜末、白糖、蔥末、辣椒粉、芝麻鹽、香油、香油醬、醬油、香油。
做法：
1、明太魚幹用水泡軟，然後將魚肉切段。
2、魚皮上打花刀，打花刀時不要太深。
3、香油醬材料混合在一起制作成香油醬，然後將其塗在魚塊上。
4、將魚幹置於鐵架子上稍微烤一下。
5、把烤魚料材料混合在一起制作成醬料，將其塗在已經烤的魚塊上。
6、繼續將魚幹放在鐵架子上烤，塗料、燒烤如此反復進行兩三次。
7、烤好的魚上面撒上香蔥末和芝麻即可。
烤明太魚幹怎麼做好吃
明太魚，身處內陸的朋友沒有什麼機會能嘗嘗其香脆美味滋味，如果有機會買來明太魚幹，還是可以做出一道美味的。明太魚幹用來煮湯，加上豆芽是非常不錯的搭配，韓國人很喜歡將豆芽煮湯，搭配魚幹熬湯更是普遍。明太魚幹熬湯沒什麼吸引了，不妨試試香氣撲鼻的烤明太魚幹，那香脆估計一次就能上癮。
怎麼做出好吃的烤明太魚幹呢？在烤明太魚幹之前需要將魚幹浸泡一段時間，這樣吃起來不會硬硬的，而且更加容易入味，這可是做出美味烤魚幹的第一步。第二步是打花刀，不然烤魚的時候魚肉可能會因為打過松軟而掉下來，那真是暴殄天物，有錢也不能這麼任性。
做出美味烤魚幹第三步是烤魚幹，烤一次就完了嗎？當然不是，往魚幹身上抹完調料後放入烤架上燒烤，然後再取下，塗醬料後繼續燒烤，如此反復幾次，能讓魚幹更加的香脆入味。最後，烤明太魚幹的醬料可是馬虎不得，想吃正宗的烤明太魚幹，韓國特質的辣醬是不能缺少的，其次芝麻、烤魚料醬油、蒜末、白糖、蔥末、辣椒粉、芝麻鹽、香油、香油醬、醬油、香油等調料能極大的提升烤明太魚幹的味道。如果覺得調料太過復雜了，可用精鹽、味精、紹酒和辣椒面代替，不過味道自然會遜色一些。
烤明太魚幹的營養價值
每年的1月份，韓國的氣溫會驟降，是曬明太魚幹的好日子。明太魚曬幹後，可以做成烤魚幹，又或者將魚幹做成大醬湯，加入麻辣的辣醬，濃鬱的大醬湯配上一碗白米飯，就是一道簡單卻又十分營養的美味。喝大醬湯之餘，吃了一碟烤明太魚幹也是極好的。白米飯和醬湯再搭配烤魚幹，隻能瘦成球形閃電了。其實明太魚算是一種價值比較高的魚類，能制成一等美味魚子醬，而且營養價值也很豐富。
明太魚中含有多種營養元素，如維生素A黃醇、硫胺素、核黃素等，還有多種微量元素，鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、銅以及錳等，能為人體提供營養支持，真是飯桌上不能少的一道美味呢。明太魚也是一種比較出彩的魚類，它的特點是高蛋白低脂肪，非常符合現代化膳食標準。把美味一個不小的吃進肚子裡，又不產生多餘的脂肪，真是折翼天使（胖紙）的好夥伴。
吃明太魚還能達到養胃，健脾，通血，養陰補虛的功效，為了達到最好的食用功效，記得明太魚的食用越新鮮越好呢。
烤明太魚幹適宜人群
喜歡韓國，喜歡韓國料理的朋友，不可不試烤明太魚幹，配上一碗白米飯，加上一碗明太魚做成的大醬湯，畫面太美不忍想象。有機會到韓國或者朝鮮遊玩的朋友，記得去吃一頓正宗的烤明太魚幹，如果覺得太遠了，我國的東北地區也有，不過這個季節去估計還能吃上誘人的烤明太魚幹。
不過在食用明太魚的時候也需要註意，明太魚生活中海洋裡，屬於性寒的魚類，如果身體比較虛弱，不能接受寒涼食物的朋友就要盡量少吃了。尤其是孕婦，應該吃多一些補氣血的食物，寒涼的食物就盡量不要吃了。在食用明太魚的時候，最好不要喝酒，因為這樣身體會產生過多的尿酸，會容易引發痛風，喝酒多了本來就傷身，加上吃明太魚的時候喝酒更是危險。
吃完明太魚之後也不要繼續進食寒涼的食物了，如苦瓜、番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合、藕、竹筍、慈姑等，避免身體虛弱受刺激。
吃烤明太魚幹會上火嗎
吃烤明太魚幹是會上火的，首先因為肉是烤熟的，如果本身肝火旺盛就不要貪吃了。其次，烤明太魚味道都是麻辣的，因此在烤魚的時候加入了辣醬，很容易引起上火。不過吃烤明太魚幹是否會上火，也是因人而異的，如北方的朋友怎麼吃辣都沒問題，而他們也沒有“上火”這個概念。而身處南方的朋友就需要悠著點吃了。
如果是怕上火或者容易上火的人建議不要多吃烤明太魚了，或者吃完魚後，喝點涼茶幫身體降降“火”。又或者吃烤魚的時候配上冰鎮飲料或者綠豆湯喝都是可以的，喝冰鎮飲料會覺得辣以及爽，那辣爽停不了。做菜網百科建議有肝火旺盛的人，如果要食用烤明天魚幹，最好食用後後喝點涼茶，或者泡點羅漢果菊花茶喝。