攀枝花市，四川省省轄市，是全國唯一以花名命名的地級市，為“南方絲綢之路”上重要的交通樞紐和商貿物資集散地。
攀枝花小吃類主要以四川味道為主，在當地人氣最高的當屬羊肉米線，攀枝花由於靠近雲南在這裡米線的受歡迎程度遠遠高於面條，大街小巷的小吃店都有米線賣，鹽邊卷粉，牛肉米線、肥腸米線、雜醬米線等別具攀枝花本地特色；各種四川知名小吃都可以在攀枝花吃到。鹽邊菜基本上代表了攀枝花本地飲食特色，油炸爬沙蟲、油炸蜂蛹、幹巴牛肉、坨坨肉、二灘銀魚烘蛋、養生蕎麥耙、 都是鹽邊菜中最具代表特色的菜品。推薦酒樓：“大笮風酒樓” “小宋餐館” “宋艷華餐廳” “得天獨厚酒樓”。鹽邊燒烤菜品中土豆小腸、鹽邊烤魚、雙脆、西紅柿牛肉湯等成為特色菜品。
麻辣魚
簡介
麻辣魚塊是先將魚塊用油炸透、再以辣椒、花椒等調料調味精制的新派魯式魚類菜肴。麻辣魚塊的味道以辣味主，配以適當的麻味，是一道很有特色的小菜。
麻辣魚塊的特點鮮明：麻中帶辣、魚肉幹香。每次餐桌上出現這道菜時我都忍不住多吃一點飯呢。隻要做法正確、調味合理，我們就能在傢制作出正宗好吃的麻辣魚塊來。
麻辣魚塊的做法充滿樂趣，幹香美味的調料在制作過程中就充滿了誘惑。我往往在做這道菜時就已經餓得不行了。那麼，這麼好吃的麻辣魚塊應該怎麼做呢？快來看看吧。
做法
麻辣魚塊的傢庭制作方法：
【主料】草魚1尾（大約1000克左右）。
【輔料】香菜30克、蔥20克、薑15克、熟花生米25克。
【調料】鹽3克、白糖10克、味精5克、料酒25克、醬油10克、醋10克、鮮湯1000克、花椒油10克、紅油10克、麻油10克。
【制作步驟】
1、草魚去頭尾、魚鱗、魚腸後沿脊椎剖開後斬成大塊備用。
2、將蔥薑切末、熟花生米拍成碎粒備用。
3、香菜擇好（主要用香菜葉部分）、洗凈備用。
4、鍋中做油，7成熱時下入魚塊炸成金黃色撈出備用。
5、鍋中做底油，6成熱時下入蔥薑末炒香後烹醬油料酒。
6、下入鮮湯、加鹽、糖調味後入魚塊大火燒至魚塊完全入味後撈出放涼備用。
7、取大碗一隻，將花椒油、紅油、麻油、花生米碎攪拌均勻備用。
8、將魚塊與調料拌勻後裝盤、點綴上香菜即可。
【PS】
1、為了使後期制作入味更加充分，魚塊要在前期炸得透一些。
2、調料的多少每個人可以根據自己的喜好進行調節，隻要把握香辣微甜的特點即可。
3、去掉的草魚頭尾不要扔掉，那可是做魚湯的好材料哦！