據史料記載，面筋始創於我國南北朝時期,是素菜中的經典彩色，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。而炒面筋則是面筋的典型做法，炒面筋既有嚼勁，又能吃得像葷菜的感覺。就我們看看炒面筋怎麼做好吃吧！
炒面筋怎麼做好吃
炒面筋是一道歷史悠久的傳統傢常菜，炒面筋可分為許多菜色，葷素搭配或者把面筋充當葷菜再與素菜搭配。那炒面筋怎麼做好吃呢？下面先給大傢介紹一道青椒炒面筋吧！青椒炒面筋是上海市傳統的漢族名菜，屬於滬菜系。青椒炒面筋以青椒為主要材料，烹飪以炒菜為主。青椒炒面筋因清熱解毒，健脾開胃，現已在全國各地流傳。別聽漢族名菜這麼高大上，其實做法很簡單哦！今天小編就是要教大傢怎麼做這道菜，包學包會哦！
主料：面筋300g；青椒200g。輔料：油、醬油、白糖、味精、鹽均適量，根據個人口味變化。
具體步驟：
1、首先，面筋順著紋路撕成條，撕的薄一點更好吃，再撕成小段。用冷水沖洗掉淀粉，瀝幹水分。註意要用冷水哦，熱水會讓面筋糊掉的！
2、接著，燒紅熱鍋加入冷油之後再放入面筋，用中小火把面筋煎出焦焦的痕跡，然後就可以承出鍋備用。
3、把蒜切片；青椒去蒂頭，去籽切絲，待用。
4、熱鍋冷油爆香剛剛切好的蒜片。
5、最後，倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽、一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鐘加味精盛出即可。
小貼士：放入面筋後，要改小火，如果粘鍋可以少量補油。是不是很簡單呢！趕緊動手做做吧！