有人喜歡吃韭菜，有人熱愛吃雞蛋，還有人對餃子情有獨鐘。那麼韭菜雞蛋餃子餡您吃過嗎？那麼韭菜雞蛋餃子餡您又會做嗎？韭菜雞蛋餃子餡是一道咸甜適中鮮美多汁的美食，那麼韭菜雞蛋餃子餡的做法具體是怎樣的呢？韭菜雞蛋餃子餡的熱量又有多少呢？
韭菜雞蛋餃子餡的做法
韭菜雞蛋餃子餡是一款色味俱佳的美食，其中有健康的綠色蔬菜韭菜，還有可葷可素的營養雞蛋。那麼韭菜雞蛋餃子餡的做法是怎樣的呢，下面我們具體來了解一下。
食材：餃子皮、低筋面粉、韭菜、雞蛋、鹽、清水。
做法：
1、將面粉與水一起放入面包機。和面20分鐘，成光滑面團後停機。將面團用濕佈蓋上，醒10分鐘備用。
2、鍋裡倒入多一些的油，熱後加入打散的雞蛋液，翻炒至蛋液凝固即可關火。然後再將大一些的雞蛋塊用鏟子鏟碎，晾涼待用。
3、韭菜洗凈後切成細碎狀，越細碎越好。
4、雞蛋涼透後與韭菜拌在一起待用，切記先不要放鹽，搟好面皮再放鹽調拌。
5、將面團搟成稍細的長條狀，然後左右滾動著切成同等大小的劑子。左右滾動著切為隔開劑子防粘連。
6、在小面劑子上撒上幹面粉，挨個的按壓扁後再打圈搟成中間厚四周薄的餃子皮。
7、將餃子皮平攤在手心，放入適量的剛剛拌好的餡料。
8、將餃子皮卡在虎口處，讓它自然形成對折形，用一折壓一折的辦法，從一側開始捏餃子皮，而且折以後片為主，包成月牙形的餃子。餃子皮完全粘合後，要將最邊緣部分反復的再捏個來回。
9、每個餃子包好後，要留有間距的依次排放在托盤裡，托盤裡事先撒上一層的幹面粉，防粘。
10、鍋裡放清水，開鍋後放入餃子，加蓋大火煮，等再次開鍋即可關火，並快速的撈出，以保韭菜餡的鮮嫩。