燜，就是將加入工處理的原料，放入鍋中加適量的湯水和調料蓋緊鍋蓋燒開，改用中火進行較長時間的加熱，待原料酥軟入味後，留少量味汁成菜的一種烹飪方法。怎樣做一道可口的素燜扁豆呢？關註做菜網百科，學習素燜扁豆的做法、做素燜扁豆的註意事項、吃扁豆角有什麼好處、吃扁豆中毒的癥狀等相關信息。敬請關註。
素燜扁豆的做法
燜，是一種特殊的烹飪方法，與煮和炒不同，它能夠讓食物和調味料充分融合，使得營養與美味合為一體，成為最棒的一道菜肴。如果你愛他，不妨為他準備一道素燜菜肴吧？素燜扁豆怎麼樣？
1、準備扁豆、黃豆醬、蒜、植物油、蔥等材料。
2、將扁豆去掉筋和尖，洗凈瀝去水，掰成寸段，蒜洗凈切末。
3、鍋內加油燒熱，爆香蔥碎，下入扁豆翻炒至變色後加入黃豆醬繼續煸炒均勻。
4、加入適量的清水大火燒開，轉中火燜至，待湯汁剩餘三分之一時放入生抽、老抽，翻炒均勻，放入鹽調味。