黑豆我們就見得多了，但是你認識黑眉豆嗎？相信有很多人都沒有見過黑眉豆吧。其實黑眉豆又叫黑蕓豆，是一種包裹著黑色外衣的眉豆，剝開它黑色的外衣，我們可以看見它的肉體是白中帶著青黑色的。黑眉豆是什麼？它是不是就是黑豆呢？想要解答這些疑惑，不妨跟著做菜網百科一起來看看吧！ 黑眉豆是什麼 黑眉豆是眉豆的一個品種。通常人們也叫黑眉豆為黑蕓豆，古書中記載的“鵲豆”也是黑眉豆的一種別稱。黑眉豆屬於扁豆的種子，它比黃豆略微大一點，豆身又扁又圓，形狀有些類似於腰果。它的的外表漆黑，而肉身是白中帶青黑色的。 黑眉豆是一種食用的蔬果，沒有藥用的價值，盛產期是冬季。食用黑眉豆時要註意必須煮熟，不然會引起食物中毒，這是因為黑眉豆中有一種凝血物質及溶血性皂素，如生食或炒不熟吃，部分人在食後3～4小時可引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等中毒反應。