黃魚有“大黃魚”和“小黃魚”之分，端午節前後是大黃魚的食用時期，清明至谷雨是小黃魚的食用時期。那麼，黃魚的營養價值體現在哪些地方呢？黃魚的做法有哪些？孩子能吃黃魚嗎？下面就讓小編給大傢一一介紹。 黃魚的營養價值 黃魚有大黃魚和小黃魚之分，大黃魚主要產於東海、南海，小黃魚多分佈在黃海、渤海一帶。黃魚肉質肥厚，味道鮮美，而且營養價值高，是男女老少都適宜食用的一道食品。那黃魚的營養價值體現在哪些地方呢？下面一起來看看。 從營養成分來分析，黃魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素B2、尼克酸、α—維生素E以及多種礦物元素，特別是富含微量元素硒。而硒是一種抗氧化營養素，是人體內谷胱甘肽過氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在許多環節上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。另外，硒還能增強人體的免疫能力，減少疾病的發生。