喝茶好，都知道。但面對歷史悠久的茶文化，看到各種各樣的茶名稱，隻是興趣使然的你怎能不趕到頭昏眼花呢！要說黃茶是什麼茶，還得從中國六大茶類說起，由最基本的分類當中，黃茶就是其中一種，而黃茶與六大茶派當中的綠茶可是有不解之緣的哦。黃茶是什麼茶？做菜網百科和您一起探知黃茶的世界。 黃茶是什麼茶 對於各種茶類傻傻分不清，那就得先知道基本的六大茶類，紅茶、綠茶、白茶、黑茶、黃茶、青茶六大類為最基本的茶。至於黃茶是什麼茶，黃茶可不僅僅隻是一種茶哦。 在很久很久以前（簡稱古時候），人們在炒青綠茶的時候發現，由於殺青、揉捻後幹燥不足或不及時，葉色會立即變成黃色，這個時候，黃茶就這樣誕生了！綠茶的制作工序是殺青、揉捻、幹燥等，而黃茶則多了一個最重要的工序，那就是悶黃。就是將殺青和揉捻後的茶葉用紙包好，或者堆積後用濕佈蓋好，過上幾十分鐘或者幾個小時，使得坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，形成黃色，就可以制成黃茶了。黃茶的最大特質就是“黃葉黃湯”，清亮黃潤的茶水，暖色系看著都讓人胃口大開呢！