黃瓜，是屬於葫蘆科黃瓜屬植物，也被叫做胡瓜、青瓜。一般的果色呈油綠或翠綠，表面有柔軟的小刺。據了解，黃瓜中富含一種叫做葫蘆素C的物質，這種物質可以提高我們的免疫力，從而增強人體的免疫功能。在坊間有流傳著老黃瓜的功效會比嫩黃瓜還要好，主要是因為老黃瓜內殘留的營養物質更加的成熟豐富。那麼老黃瓜究竟有哪些功效與作用呢？下面做菜網百科就帶我們來詳細了解一下吧。 老黃瓜的功效與作用 相信黃瓜有很多人都吃過，它也是夏天傢裡少不了的一種祛暑食物。在購買黃瓜的時候，似乎都是很喜歡選擇那些帶刺、並且清脆的黃瓜，但是其實老黃瓜的作用與功效會比嫩黃瓜的還好，老黃瓜的抗癌效果比嫩黃瓜還要強。下面做菜網百科就為大傢帶來老黃瓜的功效與作用。 【抗腫瘤，功效大你可知】