鹵牛肉是一道十分美味的菜肴，鹵好的牛肉既可以涼拌還可以煎炒。下面小編就要為大傢介紹一下鹵牛肉要煮多久，一起來看看吧! 一、鹵牛肉要煮多久 鹵牛肉最佳的時間是兩個小時，這個時間鹵出的牛肉吃到嘴裡酥香可口，入口即化，還好消化。首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴。牛肉買回來洗凈後，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關鍵。浸泡的時間至少30分鐘左右，我一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。肉中的血雖然在燉的時候會漂浮出來一些，但大部分會因為溫度的升高而凝固在肉裡，不僅會影響牛肉的味道，也會影響它的口感。 二、鹵制時特別註意的幾個要點