鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品。 鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。 啤酒鴨肉的做法大全 一、香辣啤酒鴨
鴨肉與其他傢禽的肉質不一樣，口感較為獨特，味道更為鮮美，所以很多時候也更加受到大傢的喜歡，除了味道鮮美，大傢又知不知道，其實鴨肉的營養豐富，具有很高的功效呢？在中醫理論上，鴨肉甚至被稱為肺結核病人的“聖藥”。 鴨肉的功效 鴨肉的營養價值很高，為我們的身體健康添加很多的營養物質，同時，鴨肉的功效也不容小看，鴨肉在中醫上還有很重要的藥用價值呢。 1、鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、消水腫、止咳化痰、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢等作用。