鳙魚有很多的叫法：花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也有叫雄魚。這是一種上等食用魚類，它的種類有很多，多分佈在在淡水區域的中上層。鳙魚可入藥，其味甘、性溫，主入目及大腸，具有暖胃、祛頭眩、益腦髓、補虛勞、疏肝解鬱、健脾利肺、祛風寒、益筋骨的之功效。可輔助治療治咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、小便不利和身體虛弱等癥。適宜體質虛弱，脾胃虛寒，營養不良之人食用。鳙魚的肉質細嫩、味道鮮美，而關於它的做法有很多，可紅燒、幹燒、燉、燒、清蒸、醬汁等。想了解更多關於鳙魚的科普知識，請繼續往下閱讀吧。 鳙魚怎麼做好吃 鳙魚可以怎麼做？怎麼做就好吃？下面讓做菜網百科告訴你鳙魚怎麼做好吃吧。 材料：花鰱魚一條約一斤半片成片，加入適量鹽，三大匙料酒，兩大匙淀粉抓勻碼味。豆瓣兩大匙，泡紅辣椒十二個切末，花椒粉一匙，老薑一小塊，蒜四瓣剁末，蔥四棵切碎，藿香葉（也稱魚香菜）六棵切碎，醬油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精適量。