鯽魚含優質蛋白質，豆腐則是植物蛋白之王，鯽魚燉豆腐把兩者巧妙結合，自然是相得益彰。這個最佳拍檔，補鈣最佳！營養最佳！鯽魚燉豆腐怎麼做好吃？快來看下做菜網為您詳細介紹鯽魚燉豆腐的做法和技巧吧。 鯽魚燉豆腐是什麼 鯽魚燉豆腐，是江浙一帶的傳統名菜。其味鮮美可口，做法也比較簡單，營養含量卻很高，尤以熱量、蛋白質和維生素最為豐富，是一道益氣健脾、調理身心的上品，同時還有預防心血管疾病的作用。 鯽魚：肉質細嫩，肉營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。