鯰魚是常見的一種魚類，有很多種類，我們可以將鯰魚作為食材做出非常多種美味佳肴來。鯰魚有很好的營養價值和食療價值，常吃鯰魚有很好的養生功效和作用，非常適合女性朋友日常滋補用，鯰魚的做法有很多種，我們可以將鯰魚直接清蒸，也可以用鯰魚來燉茄子等蔬菜，下文一起看看鯰魚頓茄子的做法吧。 鯰魚燉茄子的做法 做法一 用料：鯰魚二條，1500克（買魚小竅門：顏色發黑的是養殖的，顏色淡青，肚皮發黃的是野生的）殺掉洗凈，紫長茄子2000克，蔥段50克，蒜瓣（拍）50克，薑絲30克，花椒粉10克，醬油20克，料酒10克，食鹽10克，味精10克，白糖15克，豆油100克，黃豆醬50克。