高湯是不少人烹飪必備的調料，因為高湯的味道是很多簡單的調味品難以調制出來的，而且使用起來也方便。不少出事用自配的高湯原料和做法制作出有特色的高湯，也成為其獨傢秘技。到底高湯的配料有哪些？怎樣才能在自傢熬制出香味濃厚、口感豐滿的高湯呢？ 高湯的配料 烹飪調料中的高湯大多是用老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、瑤柱、冰糖、白胡椒粒、桂圓肉、生薑等為主要材料熬制成的。如今超市中也有不少高湯的成品購買，用來烹調湯品和菜肴頗為方便。但不少人還是選擇在傢中熬制高湯，不存在添加劑的風險，安全又健康。那麼，到底高湯的配料有哪些？ 高湯主要分為毛湯、奶湯、清湯三種。毛湯的主要原料一般是雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等；奶湯一般選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料；清湯一般選用自然放養的老母雞，配以瘦豬肉熬制。