馬齒莧，俗稱馬蜂菜，上海人又稱馬齒莧為“保健菜”，是一種特色野菜。馬齒莧的生命力特別強，所以也被稱為是“長壽菜”。馬齒莧營養豐富，功效很多，是藥食兩用的一年生草本植物。馬齒莧性涼，味甘酸，食用時要逐漸加量，不可一次過多。 馬齒莧治療炎症嗎 馬齒莧具有清熱解毒、抑菌消炎、利水去濕的功效，對於濕熱淤滯型炎症是有效果的(細菌性炎症大多是此)。而大多的慢性炎症(慢性無菌性炎症占其中很大一部分)情況比較復雜，據中醫辯證，有氣滯血淤型，腎虛型等類型，而且往往各類型相互交叉，需組要方來針對性治療。所以在這種情況下，單馬齒莧一味藥並不能治好炎症，但若是有伴濕熱癥狀的，用馬齒莧能起到緩解作用。 馬齒莧的吃法
你知道馬齒莧的吃法嗎？除了簡單的涼拌和炒制以外，它還可以做湯、做餡料！可能你會覺得馬齒莧的吃法沒有必要拿出來說，但是作為野生蔬菜，個人覺得還是有必要提醒大傢，馬齒莧不是隨便就能吃的哦！ 馬齒莧的吃法 馬齒莧的吃法有很多，比較常見的就是涼拌、炒著吃、煮湯，不少人還很喜歡將馬齒莧做成餡料用於餃子、餡餅中。作為野生蔬菜，它的食用方法可以說與一般的蔬菜無異。 接下來就列舉一些馬齒莧的吃法：