草一樣的馬蘭頭，生於山坡、田邊、路旁，嫩但不嬌貴，分佈於全國各地。春天是馬蘭頭嫩葉嫩莖的高速生長期，所以春天也是馬蘭頭嫩葉嫩莖的采摘季節。我國有春天采食馬蘭頭嫩葉嫩莖的習慣，夏、秋季則采收全草，洗凈，鮮用或曬幹做藥。馬蘭頭根一般鮮用或曬幹做藥。那麼，馬蘭頭根是什麼？馬蘭頭根的功效和營養價值怎樣？馬蘭頭根有副作用嗎？馬蘭頭根的食用禁忌有哪些？ 馬蘭頭根是什麼 馬蘭頭根就是馬蘭頭草的根。馬蘭頭根直立，有時略帶紅色。市面上，馬蘭頭有兩種品種，一種是有紅色根莖、顏色偏深綠色的，另一種是白色根莖、顏色淡綠。紅色根莖的馬蘭頭是野生的，靠手工一棵棵挖的，而白色根莖的馬蘭頭是大棚種殖的，大棚種植的馬蘭頭看上去賣相好，但味道淡，吃口差一點。 我國有春天采食馬蘭頭嫩葉嫩莖的習慣，夏、秋季則采收全草，洗凈，鮮用或曬幹做藥。馬蘭頭根一般鮮用或曬幹做藥。