我國《本草綱目》中記載：“馬蘭頭能散血消腫，利筋滑胎，解毒通麻”。袁枚在《隨園詩話》裡曾說：“馬蘭頭，摘取嫩者，醋合筍拌食，油膩後食之，可以醒脾”。我國很早就對馬蘭頭的藥用及食用價值就有深刻的認識。那麼，馬蘭頭是什麼？馬蘭頭的醫用價值和營養價值怎樣？馬蘭頭怎麼挑選？馬蘭頭的適宜人群有哪些？ 馬蘭頭是什麼 馬蘭頭是菊科多年生草本植物，適應性廣，抗寒耐熱力很強，對光照要求不嚴，在32℃高溫下能正常生長，在-10℃以下能安全越冬，春天馬蘭頭嫩葉嫩莖就開始迅速生長，所以春天也是馬蘭頭嫩葉嫩莖的采收期時期，也是吃馬蘭頭的最佳時期。 馬蘭頭腐爛豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維生素B、尼克酸、去甲腎上腺素、鉀鹽、多種氨基酸、糖類、生物堿、香豆精類、黃酮類、強心甙等，具有清熱利濕、止痢、消炎、解毒等功效。主治咽喉腫痛、扁桃體炎，腮腺炎、黃疸、水腫、痢疾、淋濁、吐血鼻衄，急性肝炎、腸炎、鉤蟲病、急性闌尾炎、淋巴性結核潰爛、癤瘡及乳腺炎等化膿性炎癥疾患。