韭黃是韭菜經軟化栽培變黃的產品，營養價值稍遜於韭菜，但是韭黃同樣具有不錯的保健作用。韭黃味道沒韭菜那樣刺激，也沒什麼禁忌，一般人都可以食用。韭黃有“洗腸草”之稱，有治療便秘，預防腸癌的功效。除了清腸的功效，韭黃還具有健胃、提神、補腎助陽等功效，下面我們一起來了解一下。 韭黃的功效 韭黃是韭菜隔絕光線，在黑暗中生長不能合成葉綠素變黃而成。韭黃屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜白”，其營養價值要遜於韭菜。韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。韭黃的功效有哪些？ 1、補腎溫陽：韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿