面筋是用面粉制作出的植物性蛋白質，口感十分勁道，經常被用來做菜，但是面筋湯又是什麼呢？其實面筋湯是北方一種特色的傳統湯食，它和油面筋不同的是，面筋湯是將洗出的面筋撕成條狀放入鍋中煮湯，口感和味道又是另一種風味。在面筋湯中還可以加入其他一些配菜，讓整個湯品的味道更加豐富，下面就讓我們來看看怎麼做面筋湯吧。 面筋湯是什麼 面筋湯是一種北方的特色湯食，它是由面筋來制作的湯品。面筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。做法是準備適量的面粉，在其中加入一些清水和食鹽，然後攪拌均勻，揉成面團，用清水反復搓洗，最後把面團中的活粉和雜質全部洗掉，剩下的就是我們所見的面筋了。而面筋湯是直接將制作好的面筋撕成條狀下到鍋中，加入一些配菜和調料就制作成了面筋湯。