面筋的吃法早在很多年前就有了，一直流傳至今。它色澤金黃，表面光滑，味香、有嚼勁，口感好，是下飯的開胃菜。現在吃法更是花樣百出，可以做飯、做菜、燒湯、小吃或餡料等等。炒面筋是最容易上手,成為很多媽媽常做的一道拿手菜。 怎麼炒面筋 面筋可以做成水面筋、油面筋、烤麩。所以可以炒水面筋，也可以炒油面筋。通常最常說的炒面筋是指炒油面筋，因為在市場賣豆制品的店面都有油面筋。水面筋就少見了，可能是水面筋不太好保存的原因。下面我們來說說如何炒油面筋： 材料：絲瓜（圓筒絲瓜）1條、油面筋5-7個、紅辣椒3根、油、鹽、醬油、芝麻油、蒜、淀粉。
面筋是一種高蛋白質、低脂肪、低糖、低熱量的健康食品，主要由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，裡面富含鈣、鐵、磷、鉀等人體必需的微量元素。面筋的組織狀態呈圓球形，大小均勻，有彈性，質地呈蜂窩狀。那麼，面筋怎麼炒？炒面筋熱量高嗎？面筋怎麼選購？面筋怎麼保存？ 面筋怎麼炒 面筋的組織狀態呈圓球形，大小均勻，有彈性，質地呈蜂窩狀，此如香菇一樣非常吸鹽。炒面筋的時候，要註意先下所配的菜和鹽，最後再下面筋。因為面筋很吸鹽，會奪走所有鹽份，這樣的話會造成菜很淡沒味而面筋特別咸。菜先放入鍋中炒至釋出湯汁，再加入油面筋同炒，可使面筋吸收油菜的原汁。 此外，人們在炒面筋時通常會加入其他的輔料，如青椒，有時還會加入各種提香的調料，如孜然粉。這些食物與面筋搭配食用會更加營養，不過需註意的是，有些食物是不適合與面筋同吃的。