青稞，可食用，為藏區主食，它不但富含礦物質、維生素、天然葉綠素、抗氧化酶、黃酮等活性物質，尤其引起全世界關註的是，它還富含功能奇特的營養素–β－葡聚糖。青稞面是由青稞磨成的面粉，具有營養價值和突出的醫藥保健作用，在長期的生活實踐中，青藏地區的人們把青稞面做出了花樣百變的美食。青稞做成的青稞面不但是藏族人民的傳統食品，而且作為藏餐出現在拉薩的主要飯店，成為招待外賓的重要食品。 青稞面是什麼 地球上隻有青藏高原適合於青稞生長。特殊的地理位置、生態環境和氣候條件（高寒、無污染、晝夜溫差大等）使青稞比任何一種麥類有效營養成分更多、醫用的功效更好。它不但富含礦物質、維生素、天然葉綠素、抗氧化酶、黃酮等活性物質，尤其引起全世界關註的是，它還富含功能奇特的營養素–β－葡聚糖。生物、醫學專傢研究認為，β－葡聚糖具有清腸、調節血脂、降低膽固醇、阻抗腫瘤、提高免疫力等重要的生理作用。青稞面是由青稞磨成的面粉。可食用，為藏區主食。 青稞面又叫糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名字聽起來新鮮，實際上就是青稞面。它是青稞麥炒熟、磨細、不過篩的炒面，與我國北方的炒面有點相似，但北方的炒面是先磨後炒而西藏的糌粑卻是先炒後磨，不除皮。青稞面含多種維生素和微量元素，具有清腸、調節血脂、降低膽固醇、阻抗腫瘤、提高免疫力等重要的生理作用，是世界上營養最豐富的谷物。
青稞是生長在高原氣候的一種生物，滋養著高寒地區人們的生存。它是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。它是藏族人民的主要糧食，有著豐富的營養價值。勤勞的人們用它來做成的食物更是花樣多變，有青稞面、青稞酒、青稞粥等，青稞更是西藏四寶之首糌粑的主要原料，這使得青稞在青藏地區的飯桌間成為一道美麗的風景線。 青稞是什麼 青稞是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。青稞分為白青稞，黑青稞，墨綠色青稞等種類。青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史，距今已有3500年。青稞主要分佈在我國西藏、青海、四川的甘孜州和阿壩州、雲南的迪慶、甘肅的甘南等地海拔4200-4500米的青藏高寒地區。青稞是西藏四寶之首糌粑的主要原料。 青稞可釀制青稞酒，是藏族人民制作糌粑的主要原料，青稞炒後磨成面用酥油茶拌著吃，人們也將青稞與豌豆摻合制做糌粑，青稞的營養是比較豐富的。從有關資料對比來看藏族人民的主食糌粑，營養價值不低於其它谷類的營養，有的營養素還高於其它谷類食物。青稞做成的糌粑不但是藏族人民的傳統食品，而且作為藏餐出現在拉薩的主要飯店，成為招待外賓的重要食品。在宗教節日中藏族人民還要拋撒糌粑，以示祝福；在舉行盛大煨桑時，人們不但要往火裡灑點水，還要投入糌粑等。藏族民歌唱道：你點燃雪笆，我燒起糌粑……這種糌粑文化的魅力是其他民族少見的。
青稞酒是什麼？青稞酒是青藏人們最愛喝的一種酒，是用在青藏高原出產的一種糧食——青稞做成的。每逢過年、結婚、生孩子還是送親友，都是必不可少的。青稞酒的營養價值是什麼呢？今天我們一起了解青藏最受歡迎的青稞酒的功效與作用。 青稞酒是什麼 說起青稞酒是什麼？它是青藏人民的最愛，它是青藏人民的一種生活態度，青稞酒就好像醞釀出來的傢鄉情，緊緊地融入了當地人民的血液中。每逢過年過節、走訪好友、還是迎貴客，都是一杯青稞酒，講述著關於當地的故事！ 青稞酒，其實就是在青藏高原上出產的一種主要糧食——青稞釀成的。青稞酒的產地主要分佈在西藏、青海、四川、雲南以及甘肅等地方。青稞酒為什麼是當地人們最喜歡喝的酒呢？正是因為青稞酒具有喝了不上頭、不口幹，而且醒酒快，男女都能喝！