雞蛋營養價值高是眾所周知的事情，是人們公認的補品。雞蛋營養價值及功效很高，最值得一提的是雞蛋的健腦作用，無論是兒童還是老年人，適量吃雞蛋都有很好的健腦作用。對人們倆講，雞蛋富含蛋白質，且它的品質僅次於母乳，因此雞蛋是人體蛋白質非常好的來源。除了健腦、補充蛋白質之外，雞蛋還可以保護肝臟。雞蛋營養價值及功效具體有哪些，下面就來詳細介紹！ 雞蛋營養價值及功效：健腦益智 蛋黃裡含有的甘油三酯、卵磷脂、膽固醇等，對於神經系統的修復以及身體的生長發育都有著很大的作用。人體吸收了卵磷脂後會釋放出膽堿，膽堿隨著血液的循環可以到達大腦，從而會改善大腦的記憶力，還能有效地防止老年人的智力下降。 雞蛋營養價值及功效：保護肝臟