雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素，肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。維生素B2是一種很有價值的元素，能夠幫助人體加速新陳代謝，有時候還可以幫助去除一些毒素呢。雞肝的熱量不算高，但是雞肝始終是一種高膽固醇的食物，不應該吃多哦。 雞肝的熱量 富含維生素B1，煙酸，磷，鉀，鐵，蛋白質等的雞肝的熱量是不高的，每100克熱量121卡。 鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。動物肝臟含有豐富的優質蛋白質，而且所含礦物質和維生素都高於一般肉類，尤其富含維生素A、維生素B1、維生素B2。動物肝臟含鐵豐富，適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益於皮膚健康生長。
養生專傢提倡，要多吃一些動物肝臟，對身體可是大有好處。那麼今天小編就先帶領大傢來看看其中一種——雞的肝臟，也就是雞肝。 雞肝怎麼做好吃 要吃雞肝，首先我們當然是要了解它怎麼做好吃啦~雞肝的做法是多種多樣的，可以醬、可以炒、可以煮。做菜網百科就給大傢介紹一道菜——絲瓜炒雞肝。 準備材料：絲瓜200克，雞肝200克，胡蘿卜50克，生薑1小塊，淀粉、食用油、香油、料酒、胡椒粉、精鹽、白糖、味精適量。