雞油菌是一種常見的菌類了，大傢在平時應該對菌類吃的比較多，各種各樣的蘑菇大傢應該都是很愛吃的，菌類對我們的身體是很有好處的，能夠預防很多的疾病，讓身體更健康。不知道大傢在平時吃過雞油菌燉雞沒有，它的味道也是特別的鮮美的。雞油菌燉雞是一道具有豐富營養元素的菜肴，可以幫助人體以溫中益氣、補血填精，而強身健體的母雞、雞油菌，經烹制而成相信也是一道美美的佳肴。傢庭主婦們如果有興趣，那麼不妨一起動手嘗試一番。 雞油菌燉雞的做法 雞油菌是很有營養的，經常吃雞油菌這樣的菌類對我們的身體是很好的，特別是孩子要能夠經常吃一些菌類的食物，下面我們就來看看雞油菌燉雞的主要做法吧。 1、要雞油菌燉雞首先得準備好各種主料與調料：母雞1隻(約1500克)、雞油菌50克、筍片15克。而需要準備的調料是精鹽、料酒、味精、蔥段、薑片、熟豬油、雞湯。
雞油菌的子實體肉質，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌蓋寬3—9 厘米，最出扁平，後下凹。菌肉蛋黃色，味美。同時雞油菌含有豐富的胡蘿卜素、維生素c 、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分。性味甘、寒。雞油菌也具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食此菌可預防視力下降、眼炎、皮膚幹燥等病。雞油菌是世界著名的四大名菌之一，有時也叫杏菌或杏黃菌。那麼一般情況下雞油菌是怎麼食用的呢？平時日常又有什麼做法呢？接下來不妨一起來了解一番。 雞油菌的做法
雞油菌為真菌門喇叭菌科植物門真菌雞油菌的子實體，是世界上著名的珍貴食用菌和藥用菌之一，深受廣大群眾的喜愛。雞油菌的特點是香氣濃鬱，顏色悅目，鮮美可口，營養豐富，有可口杏幹香味，以野外采集為主。與此同時，雞油菌也因蓋呈喇叭形，杏黃或蛋黃色，類似母雞的肥油，而故名雞油菌。雞油菌又因為其自身含有多種豐富的營養元素，因此也便具有多種食用與藥用功效。接下來就和大傢一起來進一步了解雞油菌有什麼主要的功效作用吧。 雞油菌的功效 雞油菌子實體肉質，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌肉蛋黃色，香氣濃鬱，具有杏仁味，質嫩而細膩，鮮美，又名雞蛋黃、杏菌。菌蓋直徑3～9厘米，最初扁平後下凹，邊緣波狀，常裂開內卷。菌柄內實，光滑，長2～6厘米，直徑0.5～1.8厘米。那麼極具這些特點的雞油菌有什麼主要功效呢？ 雞油菌含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、粗纖維和鈣、鐵、磷等多種礦物質營養成分。且因為雞油菌性溫味甘，故有幫助人體清目利肺、益腸健胃、提神補氣等的功效。經常食用可治療由於缺乏維生素A所引起的皮膚粗糙或幹燥癥、角膜軟化癥、眼幹澀癥、夜盲癥、視力失常、眼炎等疾病。同時，還可以預防某些呼吸道及消化道感染的疾病。另外，據國外臨床驗證，雞油菌還具有一定的抗癌活性，對癌細胞的增長和擴散有一定的抑制作用。