山藥是一種多年生長的草本植物，我們一般食用它的根莖，山藥有很多品種，一般人們都知道山藥有淮山藥和鐵棍山藥，這是最常見的品種，鐵棍山藥比較硬實，含有大量的黏蛋白，能防止脂肪沉淀在血管上，預防很多疾病的發生，常吃山藥對身體有很多好處的，下面介紹一下鐵棍山藥的功效與作用。 鐵棍山藥的功效與作用很多人都不了解，隻知道鐵棍山藥好，應該常吃，下面就給大傢詳細的介紹一下。 一、鐵棍山藥的營養成分 在民間，山藥是人所共知的重要滋補佳品。近代科學分析，山藥含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶、賴氨酸等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
山藥是一種多年生長的草本植物，我們一般食用它的根莖，山藥有很多品種，一般人們都知道山藥有淮山藥和鐵棍山藥，這是最常見的品種，鐵棍山藥比較硬實，含有大量的黏蛋白，能防止脂肪沉淀在血管上，預防很多疾病的發生，常吃山藥對身體有很多好處的，下面介紹一下鐵棍山藥的功效與作用。 鐵棍山藥的功效與作用很多人都不了解，隻知道鐵棍山藥好，應該常吃，下面就給大傢詳細的介紹一下。 一、鐵棍山藥的營養成分 在民間，山藥是人所共知的重要滋補佳品。近代科學分析，山藥含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶、賴氨酸等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
鐵棍山藥是河南焦作的著名特產之一，也是歷代皇室的貢品之一。鐵棍山藥至今已經有三千多年的種植歷史，而且隻有焦作種植的才能叫做“鐵棍山藥”。鐵棍山藥中富含豐富的蛋白質，維生素和多種氨基酸、礦物質，因此營養價值很高，功效也特別多。這種山藥形狀如鐵棍，又有像鐵銹一樣的痕跡，故得名鐵棍山藥。它細膩滑爽，用多種不同手法烹飪都別具風味。 鐵棍山藥是什麼 一般人們常見的山藥個頭都很大，而鐵棍山藥顧名思義則形如鐵棍，而且山藥上有像鐵銹一樣的痕跡，所以才有了這個特殊的稱呼。其實，鐵棍山藥也是山藥的一個品種，它主要的原產地是河南焦作。鐵棍山藥如今已經在國內外享有很高的知名度，現已被焦作市申請為國傢原產地保護產品。它的原產地為焦作懷慶府段黃河沿岸一帶，雖然焦作周邊地區也有種植，但是品質都不如焦作地區所產，所以也隻有焦作種植的才能叫做“鐵棍山藥”。 鐵棍山藥屬於四大懷藥中的懷山藥的極品，它不僅擁有其他山藥共同的營養價值，還有特殊的藥用價值。一般的山藥是單純的做菜用，而鐵棍山藥則可以下藥。鐵棍山藥非常珍貴，它可以制成多種丸藥，人們常見的六味地黃丸中就是由它制成。此外，鐵棍山藥還被譽為長壽因子，藥食兼用，對於人體的保健功效十分強大。