說起金針菇，就會想起，過年，打邊爐，鍋裡面放著雞肉、筍幹、生菜、冬菇或者金針菇。這是金針菇留給小編的最初印象。滾燙的湯中，剛放進去的金針菇沒多久就熟透了，筷子夾起一塊金針菇，翻騰的熱氣，清香的味道，幾乎不用怎麼嚼碎，一溜煙就滑進了喉嚨裡，溫暖的氣息從全身蔓延開來。 炒金針菇的做法 金針菇被許多食客們譽為“增智菇”，金針菇含有許多人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，能增強機體對癌細胞的抗禦能力。常吃金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，防病健身。