鯪魚是大傢都愛吃的魚肉之一，對於鯪魚的做法有很多，這裡我們就不介紹這些大眾化的做法了，來點新鮮的。釀鯪魚大傢聽說過嗎？它的做法可是別出心裁的，在做釀鯪魚的時候，將鯪魚連頭帶皮完整剝出，再將魚肉剁爛加配料釀回皮囊內，回復原狀。這樣做出來的釀鯪魚味道鮮甜嫩滑，甘香味美。 釀鯪魚的做法 釀鯪魚，這道菜大傢聽說過嗎？雖然在平時吃過的鯪魚不少，但是吃過釀鯪魚的人肯定不多，因為這道菜可是一道非常特殊的菜式哦！與其他的魚類做法不同，釀鯪魚可不是一般人能夠做出來的。下面，我們就來好好學習一下這道釀鯪魚的烹飪方法！ 用料：鮮活鯪魚1條重約400克、臘腸、馬蹄（荸薺）碎粒各25克、蔥絲、蔥花各25克、豬肉絲、濕冬菇絲各50克、蒜茸、蔥米、生粉、老抽、胡椒粉、味料各適量