黑豆，又名烏豆、黑大豆，是大豆中的一個特殊品種，黑豆的營養價值非常高，保健功能也很好。據測定，每100克黑豆含脂肪12.1克，蛋白質49.8克，碳水化合物18.9克，其蛋白質含量相當於肉類含量的兩倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，而且常吃有易於人體消化吸收。 常食黑豆，可百病不生。黑豆能夠滋補肝賢，而肝賢的健康對解善視力有很大的幫助。黑豆中含有豐富的抗氧化成份的花色素和對眼睛有益的維生素A。這兩種重要的營養素不僅能夠有效的緩解眼睛疲勞，也幫助防止視力下降。其中陳醋能夠促進黑豆中的營養元素溶出。有助於高效攝取營養成份。所以常吃粗黑的好處是非常多的。 營養健康 |