少吃醃菜，遠離黃曲黴毒素 國傢質檢總局曾公佈對200種液體乳產品質量的抽查結果。抽查發現蒙牛、長富純牛奶兩種產品黃曲黴毒素M1項目不符合標準的規定。有專傢稱，牛奶中含有黃曲黴毒素，主要是因為奶牛食用了含有黃曲黴毒素的飼料所致。 把一塊年糕放在常溫下，特別是糯米年糕，幾天後年糕的表面就會長出很多黃黃的黴點，那就是黃曲黴毒素，有很強的致癌性。 由於黴菌而產生的致癌物質除了黃曲黴毒素外，還有雜色曲黴毒素、赭曲黴毒素、致癌的青黴毒素、鐮刀菌毒素等。黃曲黴毒素主要存在於發黴的糧食、油、花生中，中藥保存不當，也會被黃曲黴毒素感染，經常接觸，可以導致肝癌、胃癌等。
少吃醃菜，遠離黃曲黴毒素 國傢質檢總局曾公佈對200種液體乳產品質量的抽查結果。抽查發現蒙牛、長富純牛奶兩種產品黃曲黴毒素M1項目不符合標準的規定。有專傢稱，牛奶中含有黃曲黴毒素，主要是因為奶牛食用了含有黃曲黴毒素的飼料所致。 把一塊年糕放在常溫下，特別是糯米年糕，幾天後年糕的表面就會長出很多黃黃的黴點，那就是黃曲黴毒素，有很強的致癌性。 由於黴菌而產生的致癌物質除了黃曲黴毒素外，還有雜色曲黴毒素、赭曲黴毒素、致癌的青黴毒素、鐮刀菌毒素等。黃曲黴毒素主要存在於發黴的糧食、油、花生中，中藥保存不當，也會被黃曲黴毒素感染，經常接觸，可以導致肝癌、胃癌等。
很多傢庭都喜歡把一些蔬菜制作成醃菜，不僅味道好，還能長時間儲存。但是，好吃的醃菜有一點需要註意的是，放錯一物很容易產生致癌物質。那麼醃菜應該怎麼樣做才比較好呢?下面跟小編來看看文章，告訴你醃菜時放一物解決致癌物!…… 醃菜時放這物解決致癌物 醃菜鹽水濃度不應低於12%，醃制時間不能少於8天，也不宜過長，以免醃菜變質。對於醃制時間短就取出吃鮮的方法是不提倡的。 新鮮蔬菜都含有一種硝酸鹽的物質，如果醃漬的時間不夠，蔬菜中的硝酸鹽會被細菌轉化為亞硝酸鹽。人食用這類醃菜過量後，會出現頭昏、眩暈、氣短、胸悶等一系列中毒癥狀。