每年到冬天的時候，很多人喜歡吃蘿卜，特別是一些寒冷地區，一方面的原因是因為吃蘿卜對身體有很好的滋補作用，還能抵禦寒冷對身體的侵襲。 香辣蘿卜幹醃制方法 蘿卜在冬天易儲存，吃起來爽口，人們大都喜歡儲存，而且人們還加上一些佐料，把蘿卜做成各種口味的，香辣蘿卜幹就是其中一種。 冬天吃香辣蘿卜幹，爽口，清脆，是下飯的好菜。香辣蘿卜幹的醃制方法：1、先準備一些蘿卜，蘿卜必須實現洗幹凈，刮去根須，然後切成長5～7厘米、寬1.5厘米左右的長條，這個也可以根據自己的喜愛安排，切好之後放到太陽下面曬兩天；2、配料，如果是100千克的鮮蘿卜，需要配：明礬200克、桂皮28克、花椒粉14克、食鹽8～10千克、甘草42克、小茴香56克、高粱酒少許和丁香63克。3、把曬好的蘿卜幹倒入配料中醃制就可以了。