酸甜可口的酸棗面可以說是農傢小孩常有的零食，不僅能夠生津化食，還能夠清熱去火，消暑解毒，一年四季皆可食用。如此美味健康的酸棗面到底有哪些營養價值和功效呢？怎麼制作和食用酸棗面呢？酸棗面又適合哪些人群食用呢？下面做菜網百科就為大傢進行介紹。 酸棗面的做法 酸棗面雖然食用起來非常方便，但酸棗面制作起來可並不容易。 酸棗面，是一種通過對於幹燥的酸棗在嚴寒的條件下，研磨成粉制成的一種食品。制作酸棗面的第一道工序就是脫酸棗皮，用脫下的酸棗皮就可做成酸棗面。在冬日寒冷的天氣裡，把已幹透的酸棗倒在石碾上進行碾壓，去核，留下酸棗皮肉，最好趁著天氣冷多軋幾遍。接著用細籮篩下細細的酸棗面面，隻有在十冬臘月的大冷天，篩酸棗面才會不糊籮。最後把篩好的酸棗面盛在簸籮或盆內，等太陽一出，酸棗面就會變得又潮又黏，很快形成大塊，就做成了大塊大塊的酸棗面。也正因為制作的不易，讓酸棗面吃起來更是別有一番風味。